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    煎板清潔作業SOP

    3M™ 百利™ 煎板清潔系統產品幫助餐飲業者以有效且安全的方式完成日常煎板清潔維護作業。

    煎板清潔作業SOP

    3M™ 百利™ 煎板清潔系統產品幫助餐飲業者以有效且安全的方式完成日常煎板清潔維護作業。

    煎板清潔作業SOP

    3M™ 百利™ 煎板清潔系統產品幫助餐飲業者以有效且安全的方式完成日常煎板清潔維護作業。

    對於餐飲業者而言,平日細心維護廚房設備不但可延長設備的使用壽命,亦可讓餐點品質更一致且兼顧食品安全,進而提升您的品牌聲譽與客戶滿意度。3M為您提供完整的煎板清潔系統產品,包含:符合FDA安全成分清潔劑、煎板專用菜瓜布、長柄握把、刮刀等工具,可幫助煎台作業人員有效率且安全地完成煎板清潔維護工作。 以下與您分享使用3M™ 百利™ 煎板清潔系統的清潔作業SOP,採用煎台料理的餐飲業者可考慮將以下步驟納入每日的清潔準則中。



    3M(TM) 百利(TM) 煎板清潔系統: 清潔作業SOP 第一步-擠:採用煎板清潔劑徹底溶解油脂與積碳

    Step 1 ─擠:

    • 工作結束時,將煎板維持在攝氏149-177℃(300-350F)

    • 將煎板清潔劑均勻倒在煎板上,等待30秒徹底溶解油脂與積碳

    3M(TM) 百利(TM) 煎板清潔系統: 清潔作業SOP 第二步-刷:使用握把搭配煎板專用菜瓜布清潔煎板

    Step 2 ─刷:

    • 使用百利™ 多用途長柄握把,搭配百利™煎板專用菜瓜布(46)百利™煎板重垢專用菜瓜布(746)即可進行清潔研磨

    • 重垢部分可稍加來回刷洗,讓煎板檯面達到最佳光澤

    3M(TM) 百利(TM) 煎板清潔系統: 清潔作業SOP 第三步-刮:使用長柄刮刀將油污刮到集油槽內

    Step 3 ─刮:

    • 使用百利™ 橡膠長柄刮刀,將已溶解的油污刮到集油槽內

    • 以濕布擦拭乾淨,或可將抹布壓在多用途握把下擦拭,以免手部燙傷,不需清水沖洗,煎板瞬間煥然一新

    3M(TM) 百利(TM) 煎板清潔系統: 養鍋小秘訣:簡單步驟延長煎板使用壽命

    養鍋小秘訣:

    • 確認煎板上沒有水份存在

    • 加熱到煎板溫度約200℃

    • 使用可取得之食用油塗佈在煎板表面,並等待5-7分鐘,可加壓拍打讓油更易滲入板面

    • 用乾抹布擦拭移除多餘油分

    • 可重複上面2步驟,讓煎板表面不容易在使用時沾黏食物


     

      觀賞3M™ 百利™ 煎板清潔系統─清潔作業SOP示範影片:

     
     

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