純淨水質 打造餐飲商機
諮詢3M淨水專家水是生活的基礎，也在餐飲市場中扮演要角
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餐廳、簡餐店、連鎖速食店、咖啡廳、手搖茶飲店、超商以及其他餐飲店家的日常營運，皆仰賴新鮮且潔淨的水。水質控管對於餐飲商家的品牌識別以及顧客忠誠度至關重要。
您可能認為各店面的水質是固定、穩定且持續不變的，但是水的品質其實依區域，甚至是街道的不同而有大幅的差異。高濃度的溶解礦物質、消毒劑的使用、水中固態微粒，甚或殘留的細菌，都可能造成口感不佳。此外，未經處理的水亦可能造成餐飲設備內部元件的積垢、金屬表面的腐蝕、或橡膠元件的腐壞。
淨水過濾的關鍵應用
3M™ 淨水器簡單、有效、易於安裝的特性，適合商用餐飲服務使用。系列產品的系統設計，均以符合餐廳業主、速食連鎖業者、便利商店經營者、超市、自助餐廳及其他機構對於流量、水質純淨度以及設備維護的期待出發。
針對製冰與特調、冷飲、沖煮熱飲、義式濃縮咖啡、或蒸烤爐及其他餐飲設備應用，皆有適合您使用的3M淨水解決方案。
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冰塊100%是水。讓我們保有它的簡單純淨。
以3M的ICE系列淨水器有效減少管垢形成，協助延長製冰機的運轉壽命，同時降低維護成本。使用適當的淨水系統可以減少餘氯的苦澀口感以及冰槽的鏽蝕。
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過多的沈積物也會堵塞您的營收。
藉由減少餘氯的口感與異味，協助您穩定提供風味一致、高品質、口感更好的飲料。使用3M的BEV系列淨水器，降低顆粒雜質，避免縮短飲料機昂貴零組件的使用壽命。
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向苦澀的飲品告別。
以3M的BREW系列淨水器，維持咖啡與茶的清澈、一致性以及完整的風味。減少水中可能會造成咖啡機、泡茶機使用壽命縮短的微粒。
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掌控水質成分。
採用3M™ ScaleGard™ Pro / Blend系列淨水器，降低水質硬度和水中的餘氯與異味。3M以活性碳結合離子交換技術，減少餘氯帶來的苦澀口感，同時降低水垢的形成，以純淨水質成就您對理想咖啡風味的堅持。
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讓多功能蒸烤箱以滿滿的蒸氣運轉。
以3M商用淨水系統改善水質、避免餐飲設備故障。3M的RO逆滲透系統可以調整水質硬度、減緩水垢沉積蒸氣喉管，協助降低維護成本，同時減少耗電量。
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單一系統應用整場設備，環保省空間。
3M的Dual Port系列淨水系統以提供高流量、高處理量為出發點設計，以中央單一系統的精巧配置，滿足整店複合式餐飲設備的多重水質需求。
淨水過濾對餐飲營運的重要性
口感更柔順的咖啡、更純淨透明的冰塊、蒸氣滿溢的多功能蒸烤爐 ─ 對餐飲業而言，水的品質與衛生，是實現良好顧客體驗的關鍵。長期來說，使用高品質的商用淨水系統則能節省時間與成本。濾除水中可能含有的雜質能提升餐點與飲品的口感及賣相。淨水過濾科技亦能降低水垢的生成、沉積，讓您的餐飲設備運轉更有效率，同時減少維修服務的頻率和費用。
營業時最值得重視的問題之一 (通常也會造成客訴)，就是未經處理的水可能產生的異味。這可能源自水中所含的多種污染物，包含：溶解性礦物質、顆粒沈澱物或消毒劑(如：氯及氯胺)。減少此類污染物能夠提升餐點和飲品的口感，例如：
- 咖啡呈現更加醇厚、細緻的風味，而非苦味、異味或平淡無味，甚至偶爾還浮現咖啡渣
- 冷飲可依建議的糖漿比例調製，不需再為了掩蓋異味而提高濃度，並且完整保留氣泡、不會沒氣
- 飲料機及飲水機出水調配的飲品口感更佳，無餘氯異味、氣味殘留
- 冰塊澄澈，沒有讓冷飲喝起來或看起來觀感不佳的「氯」味或雜質沈澱物
- 以水烹調的食物更具色香味，無白色片狀物漂浮或硬水水垢沉積
即使顧客並未對餐點與飲料感到不滿，低品質的原水仍可能損壞營業設備。水質問題造成損壞的最大困擾之一，便是溶解於水中的礦物質經加熱後產生的水垢，沈積於機器的表面或管壁，增加機器故障頻率、維修次數，最終減少餐飲設備的使用壽命。
- 加熱元件上的水垢會影響熱傳導，進而降低加熱效率
- 「隱形」水垢會堵塞管路、閥門及其他內部零組件，降低流量、造成內部滲漏
- 水垢的沉積可能減損機器設備的使用年限，同時在使用期間必需調增維護次數以維持運轉
不愉快的顧客體驗和不可靠的機器設備會對生意造成負面效應。下面幾個例子，便是說明不良的水質如何直接對生意產生影響：
- 機器故障頻率增加，或無法穩定運作 — 在它們應當帶來營收時可能無法使用，並使整體營運成本提高
- 品牌聲譽可能受損 — 顧客對於飲品風味不滿意、甚至對品質產生疑慮時，便可能不再光顧或造成客訴
- 不可靠的工作環境 — 經常需要請維修工程師到店處理故障、經常處理顧客抱怨，可能影響員工的工作士氣
- 上述這些影響皆會造成營運成本的增加，進而減少獲利
淨水器濾芯更換攻略與常見問題
欲降低對食品飲料品質的影響、營運中斷、成本增加以及最終顧客滿意度的下滑，請依建議週期定期更換3M商用淨水濾芯。進一步了解影響您當地水質的因素，將協助您妥善管理、有效整合淨水系統至餐飲營運之中。
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前往濾芯更換教學頁面了解：
- 哪裡買得到3M商用餐飲淨水濾芯?
- 為什麼需要更換濾芯?
- 多久需要更換濾芯? 如何更換?
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前往常見問答集頁面了解：
- 影響水質的因素
- 淨水過濾科技
- 一般常見問題及了解更多！
為什麼選擇3M商用餐飲淨水系統?
3M™ High Flow系列商用淨水系統及替換濾芯，以 I.M.P.A.C.T. 技術 (Integrated Membrane Pre-Activated Carbon Technology) 的高壓縮塊狀活性碳為核心濾材，結合製藥級0.2微米超微細除菌膜，提供絕佳的濾芯使用壽命、更具經濟效益。此外還有其他優勢，包含：
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- 單支濾芯的最大流量及總處理量相當於傳統三道式、四道式淨水系統的規格¹
- 濾芯使用壽命最長可達12個月
- SQC 衛生快速濾芯更換設計，更換濾芯簡單又便捷
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- 可直接與既有管路對接、易於轉接
- 囊胞菌濾除效能² 經美國國家衛生基金會標準 NSF 53認證 (High Flow系列特定型號)
- 濾除水中99.99%致病細菌³ (High Flow系列特定型號)
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¹ 採用 I.M.P.A.C.T. 技術 (Integrated Membrane Pre-Activated Carbon Technology) 的淨水濾芯，可透過產品標籤上的圖示清楚辨識。
² 以微小隱孢子蟲卵囊測試。
³ 99.99% 細菌過濾效能經製造商實驗室以大腸桿菌 (ATCC 11229) 和螢光假單胞菌 (ATCC 49642) 測試。
